Foodtelling: perché si racconta tanto il cibo?

Se prima il mangiare generava racconti intorno alla tavola, oggi sono sopratutto i media a raccontare il cibo. Ma perché?
Leonardo Romanelli, gastronomo, sommelier, cuoco e giornalista, parla del contesto storico degli anni 60/70 che ha portato al bisogno attuale di raccontare di nuovo il cibo. Lo scrittore afferma che bisogna investire in questo racconto in modo da non perdere la memoria di squisiti prodotti e pietanze della cultura gastronomica.